Zutaten
• 2 Bund frischen Koriander (Cilantro)
• 1/8 L Olivenöl
• 1 TL grobes Meersalz
• 1/2 TL Zucker
• 1 EL Rotweinessig
• 2 EL Wasser
• 4 große Knoblauchzehen
Zubereitung
Den Koriander (Cilantro) gut waschen und grob kleinhacken. Dann Wasser, Salz, Zucker und den Essig hinzugeben und mit dem Schneebesen gut aufschlagen. Das Ganze in eine Sauciere geben und das Olivenöl aufgießen. Fertig!
Empfehlungen
Der Mojo Cilantro passt besonders gut zu gekochtem oder gebratenem Fisch, zu Kochfleisch oder gekochten Kasseler Rippchen (Spare Rips).